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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Dimanche 18 janvier 2009
7
18
/01
/2009
14:15
Ingrédients:
- 800 g de cornes grecques fraîches ou 2 boîtes 4/4*
- 500 g de sauté de veau maigre en gros dés
- 1 oignon moyen
- 15 petits oignons
- 50 g de pois chiche
- 1 boîte 1/2 de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 ou 2 citrons selon le goût
- sel, poivre 4 épices
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
La veille, mettre les pois chiche à tremper dans beaucoup d'eau froide. Faire revenir la viande dans l'huile chaude, ajouter l'oignon
coupé en lamelles. Couvrir largement d'eau chaude et porter à ébullition, écumer; ajouter les pois chiche, les tomates concassées et le concentré de tomates, saler, poivrer et laisser cuire à
petit feu 1h. Préparer les cornes grecques en pelant délicatement leur pédoncule, les laver et les ajouter à la viande, presser le(s) citron(s) et ajouter le jus dans la casserole, poursuivre la
cuisson 30 minutes; ajouter les petits oignons et finir de cuire 30 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, servir avec du riz aux vermicelles ou du bourghoul pilaf.
*On peut trouver les cornes grecques fraîches dans les épiceries orientales et africaines,
à Paris c'est très facile. Mais on peut aussi trouver des conserves, boîtes ou pots,
très facilement, même en province.
*On peut trouver les cornes grecques fraîches dans les épiceries orientales et africaines,
à Paris c'est très facile. Mais on peut aussi trouver des conserves, boîtes ou pots,
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Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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