Bémié en ragoût: ragoût de cornes grecques

Publié le par monique


Ingrédients:

-  800 g de cornes grecques fraîches ou 2 boîtes 4/4*
- 500 g de sauté de veau maigre en gros dés
- 1 oignon moyen
- 15 petits oignons
- 50 g de pois chiche
- 1 boîte 1/2 de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 ou 2 citrons selon le goût
- sel, poivre 4 épices
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

La veille, mettre les pois chiche à tremper dans beaucoup d'eau froide. Faire revenir la viande dans l'huile chaude, ajouter l'oignon coupé en lamelles. Couvrir largement d'eau chaude et porter à ébullition, écumer; ajouter les pois chiche, les tomates concassées et le concentré de tomates, saler, poivrer et laisser cuire à petit feu 1h. Préparer les cornes grecques en pelant délicatement leur pédoncule, les laver et les ajouter à la viande, presser le(s) citron(s) et ajouter le jus dans la casserole, poursuivre la cuisson 30 minutes; ajouter les petits oignons et finir de cuire 30 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, servir avec du riz aux vermicelles ou du bourghoul pilaf.


*On peut trouver les cornes grecques fraîches dans les épiceries orientales et africaines,


à Paris c'est très facile. Mais on peut aussi trouver des conserves, boîtes ou pots,


très facilement, même en province.

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thuốc tăng thời gian quan hệ 05/10/2016 14:53

sống mỗi người. sữ dụng nhiều thuốc lá có hại đưa sk, nó hình thành một số căn bệnh trầm trọng như là bệnh lý vâng, ung

dvdmixi 06/05/2015 08:56

WAY COOL Tried to do an MORPG in Excel once a few years back. (multiplayer, not massively multiplayer mind you) You can imagine how it went.

Nuage de Lait 01/02/2015 12:00

voilà une superbe assiette qui fait très envie
j'ai déjà testé les cornes grecques mais ce n'était pas fameux, sans doute pas une bonne recette ;-) là ton assiette est vraiment appétissante
bon dimanche
bises
jojo

eleonora 01/02/2009 20:39

Elle est super sympa cette petite recette, j’adore.

katty72 25/01/2009 16:22

je vais essayer c'est sur pour savoir qu'est ce que ça donne ?