Pêches rôties en crumble de pistaches

Publié le par monique


Ingrédients:


- 4 pêches bien mûres mais bien fermes
- 2 CS de pistaches mondées (vertes)
- 2 biscuits roses de Reims
- 100 g de sucre
- 60 g de beurre + pour beurrer le plat
- 1 sachet de sucre vanillé
- glace vanille

Mettre les pêches dans une casserole, les couvrir d'eau et les porter à ébullition, laisser cuire 15 minutes.


Les sortir et les plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Enlever la peau et les partager en deux, les détacher du noyau. Dresser les 1/2 pêches dans un plat  beurré allant au four, laisser en attente.


Concasser les pistaches et réduire les biscuits en poudre, mélanger avec le sucre et le sucre vanillé.


Répartir sur les pêches ce mélange et mettre sur chaque 1/2 pêche une noix de beurre*. 


Faire rôtir au four préchauffé à 180° 15 minutes, sortir le plat et arroser les 1/2 pêches avec le jus rendu, repasser au four 10 minutes.




Servir 2 1/2 pêches tièdes par personne avec une quenelle de glace à la vanille....


...ou aux pistaches.


*Je pense que pour la prochaine fois, j'incorporerai le beurre dans le mélange pistaches/sucre/biscuits et j'ajouterai une goutte d'eau de roses avant de répartir ce mélange sur les 1/2 pêches.

Publié dans Desserts

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Cocopassions 06/10/2011 16:28


Voilà une belle recette estivale qui me réchauffe bien aujourd'hui. L'idée de cette "chapelure croquante" est une bonne idée


Chaussette 06/10/2011 15:44


Et bien moi j'ai testé la recette de la confiture de pêches, mais pour cela il faut de la pêche d'espagne :
http://a-la-louche.typepad.fr/a_la_louche/2011/10/recette-de-la-confiture-de-p%C3%AAches-despagne.html
Amitiés,
Maud et Pierre de http://www.a-la-louche.com


valka 29/07/2009 13:41

C'est exactement le genre de dessert devant lequel je fonds!
une vraie gourmandise, douce et sucrée, moelleuse et parfumée...
sûrement un régal!

monique 29/07/2009 14:11


Tout dépend en fait de la qualité des pêches, il faut qu'elles soient très parfumées, 1 goutte d'eau de roses rehausse leur saveur. Bonne journée.


Michette 28/07/2009 17:45

J'aime beaucoup les fruits gratinés et avec une petite glace c'est le top !

caneylle 28/07/2009 14:54

et ben, ce petit dessert devait etre bien bon