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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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G108789
Mercredi 29 juillet 2009
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14:31
Ingrédients:
- 1 belle aubergine
- 2 courgettes
- 1 piment vert doux
- 1 grosse pomme de terre
- 1 gros oignon
- 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées
- 300 g de viande hâchée
- 4 CS d'huile d'olives
- sel, poivre 4 épices
Peler et couper tous les légumes en petits dés et les mettre dans un plat à gratin. Verser dessus la boîte de tomate, saler, poivrer et mélanger.
Assaisonner la viande hâchée de sel et de poivre (largement!), en faire des boulettes de la taille d'une grosse bille et les enfouir dans les légumes, si le jus des tomates ne couvre pas les légumes, ajouter un peu d'eaupour que tous les légumes soient recouverts. Arroser d'huile d'olives et enfourner dans un four préchauffé à 180° 1 heure. Sortir le plat, mélanger délicatement pour mettre à la surface d'autres parties non gratinées baisser le four à 150° et remettre le plat au four 45 minutes, refaire la même chose en enfouissant les morceaux grillés et en mettant à la surface d'autres, poursuivre la cuisson 45 minutes.
Sortir du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir* la ratatouille avec les boulettes de viande. Les dés de légumes tout en restant entiers, sont fondants, ils ont pratiquement absorbé tout le jus.
*Ce plat se faisait au Moyen Orient dans le four à bois du boulanger qui n'était plus aussi chaud après la cuisson très matinale du pain. La ménagère préparait tout et laissait au boulanger le plat à cuire dans son four toute la matinée, les légumes cuits ainsi sont confits et super fondants.
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Publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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