Vanillekipferl: petits croissants à la vanille

Publié le par monique

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Ingrédients:

- 210 g de farine
- 75 g de poudre de noix ou de noisettes
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 50 g de sucre glace + sucre glace pour l'enrobage

Mélanger la poudre de noix ou de noisettes, la farine, le sel, le sucre vanillé, le sucre glace et le beurre coupé en petits morceaux et gardé à température ambiante, faire une fontaine et y mettre l'oeuf battu en omelette, pétrir la pâte, la couvrir et la laisser reposer au frais 1 heure. Prendre des noix de pâte, former des petits croissants et les mettre au fur et à mesure sur une plaque huilée et farinée ou en silicone,

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les faire cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 10 minutes (ils ne doivent pas colorer),

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les sortir et les saupoudrer encore chauds de sucre glace tamisé dessus,

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les laisser bien refroidir avant de les ranger (les manipuler avec délicatesse car ils sont assez fragiles). Ces "kekses", petits gâteaux autrichiens traditionnels pour Noël, peuvent se faire à l'avance et se garder plusieurs jours dans une boîte à l'abri de la lumière et de la chaleur, en attendant ... Noël.

Publié dans Tartes et gâteaux

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Manue 03/01/2008 22:13

C'est très joli en croissant, je vais devoir en refaire quelques uns !
Une excellente année Monique !