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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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G108789
Samedi 23 décembre 2006
6
23
/12
/Déc
/2006
08:29
Ingrédients:
- 300 g de viande hâchée maigre de boeuf
- 300 g de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 30 + 20 g de beurre
- sel, poivre 4 épices
- 2 CS de pignons
- 1 cube de bouillon de volaille
Mettre le riz à tremper dans de l'eau chaude mais non bouillante avec une pincée de sel au moins 20 minutes. Dans une sauteuse, faire revenir la viande hâchée dans l'huile en l'émiettant avec la fourchette, poivrer largement et couvrir d'eau chaude, ajouter le cube de bouillon, mélanger, couvrir et laisser mijoter 1 heure. Laver le riz plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace d'amidon, l'ajouter à la viande avec 30 g de beurre, ajouter assez d'eau pour couvrir le riz de 1 cm au dessus de la surface, remuer, couvrir et laisser cuire sans remuer jusqu'à absorption totale du liquide
(il suffit de planter une cuillère au milieu, de pousser légèrement pour vérifier qu'il n'y a plus de liquide au fond de la sauteuse), laisser reposer sans remuer et à couvert pendant 10 à 15 minutes. Faire dorer les pignons dans le reste du beurre.
Remuer le riz en détachant les grains, le verser dans un plat de service et répartir sur le dessus les pignons avec leur beurre. On peut servir ce riz avec de la volaille,
Riz farce et pigeons en cocotte**Cliquer pour voir la recette.
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Publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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