Jeux de "moules"

Publié le par monique


Aujourd'hui, j'ai reçu ma commande de fabuleux moules  et j'ai voulu les tester illico. J'ai joué à la dînette toute la matinée.
 
Pâte à tarte* classique (pour les tartelettes et les mini-tartelettes)

 L'astuce est de faire cuire le fond de tarte moulé à l'extérieur des empreinte et non à l'intérieur,
 évitant l'utilisation de haricots, riz et autres légumes secs pour lester la pâte à tarte  pour la cuisson à blanc


et pâte à cake* (pour les minicakes et les bouchées pour le café),
 
je me suis follement amusée et le résultat fut plus que probant,
 
je ne vous donne pas les recettes, elles se trouvent déjà dans mes recettes de base, quant à la garniture des tartelettes, j'ai fait une ganache au chocolat blanc:
chauffer 10 cl de crème fraîche liquide et y faire fondre 120 g de chocolat blanc (de couverture de préférence), y ajouter le zeste râpé d'un citron et le jus d'1/2 citron, parfumer avec 2 CS de limoncello. Voilà le résultat.


Tartelettes avec une ganache de chocolat blanc au limoncello, décorées de zestes de citron confits et de feuilles de citronnier.

*Cliquer pour voir la recette.

Publié dans Tartes et gâteaux

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Dominique B. 24/07/2011 17:05


Merci pour les infos!
Est-ce que ce sont des toiles Silform? Peux-tu me donner un ordre de prix?
Bises.


Dominique B. 22/07/2011 21:33


Bonjour Monique,
ton astuce va me réconcilier avec les tartes et autres tartelettes. Est ce qu'elle fonctionne aussi pour les grandes tartes? Peux-tu me me dire où tu as acheté ces moules? Ou bien peut-on utiliser
n'importe quel autre moule (en silicone par exemple)? Je te remercie pour ces informations et pour ton blog que je prends plaisir à consulter régulièrement.
Je te souhaite de bonnes vacances (si tu en prends!) et tout simplement un bel été.


monique 24/07/2011 10:57



Je les ai de chez Demarle (je peux t'en procurer aussi) mais ils sont très chers. Une de mes amis a essayé avec des moules en silicone ordinaires et elle me dit que le résultat est tout à fait
satisfaisant. Bon dimanche. Bises.



Alyssia 19/07/2011 14:29


bonjour
En cherchant une recette de gâteau à la mangue j'ai fait un petit arrêt sur ton blog
Tes moules pour tartelettes sont très bien
Je souhaiterai en acheter peux tu m'indiquer ou m'en procurer
Merci et à bientôt


Jason 15/09/2007 18:42

Utiliser les empreintes ainsi, quelle bonne idée !! Je retiens. Merci

domi 09/08/2007 20:00

merci de ton passage sur mon blog et du commentaire même long le principal c de s'exprimer ;-)
je vais visiter ton blog aussi mais apparemment c tout ce que j'aime, une cuisine familiale et je retiens le truc pour cuire les tartelettes c génial !!
bonne soirée
bizzzz