La cuisine de Monique

Ingrédients:

- 250 g de farine

- 3 oeufs moyens

- 10 cl de lait

- 75 g de beurre

- 25 g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Pour le sirop:

- 75 cl d'eau

- 375 g de sucre en poudre

- le zeste d'une orange

- 1 verre à liqueur de rhum (ou plus selon le goût)

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la MAP et lancer le programme "Pâte" (1h30). Au bout de 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre très mou. A la fin du programme, verser la pâte dégazée dans des moules à dariole individuels en les remplissant à moitié, laisser lever 30 minutes et enfourner à four préchauffé à 200°, laisser cuire 20 minutes. A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir. Préparer le sirop en ajoutant le sucre et les zeste d'orange à l'eau, laisser bouillir quelques minutes, éteindre et ajouter le rhum, laisser tiédir. Plonger quelques "bouchons" dans le sirop (attention ils gonflent), les arroser avec une louche et les retirer délicatement avec un écumoire, les mettre à goutter sur une grille posée au dessus d'une assiette creuse. Servir les "bouchons" accompagnés de chantilly et/ou de salade de fruits ou de toute autre garniture de votre choix.

J'avais déjà publié cette recette il y a quelque temps, c'est celle de Benoist Molin que j'avais suivie sur Cuisine TV! Réussite assurée, il m'a juste fallu acheter des moules à dariole pour avoir la forme "bouchon". Nous avions mangé des babas bouchons pour la 1ère fois à la brasserie Lipp à Paris avec Noël et peu de temps après avec Noël et Michel à La Closerie des Lilas toujours à Paris: ils doivent avoir le même fournisseur!!!