Petits sablés au romarin et à l'huile d'olives

Publié le par monique

_G101773-copie-1.JPGIngrédients:

- 250 g de farine + pour le plan de travail

- 125 g de beurre pommade

- 140 g de sucre

- 2 CS d'huile d'olives

- 2 brins de romarins (15 à 20 feuilles)

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel fin

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sel, l'huile et les feuilles de romarin ciselées. Battre l'oeuf dans un bol et l'ajouter au mélange sec, travailler rapidement la pâte et la ramasser en une boule, laisser reposer au frais 1 heure. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des sablés à l'emporte pièce, les placer au fur et à mesure sur une plaque huilée et farinée ou en silicone. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 12 à 15 minutes selon le four. Ne pas trop les bouger tant qu'ils sont chauds car ils sont fragiles. Ces sablés accompagneront merveilleusement des fruits compotés comme les abricots ou autres pêches (de vigne...TOP!).

J'avais déjà fait ces sablés il y a déjà quelques années, mais là je les ai refaits en remplaçant une partie du beurre par de l'huile d'olives et en mettant plus de romarin. Ils étaient vraiment excellents, j'utilise le passé car nous les avons tous mangés pour accompagner une salade de pêches (de vigne, plates, nectarines plates...) arrosées de jus de framboises et de 2 CS de Soho (inspirée d'une salade de Mamina) et en grignotage d'après repas.

Publié dans Tartes et gâteaux

Commenter cet article

Nuage de Lait 20/08/2011 09:44


J'aime beaucoup le romarin , ça doit ^tre terrible dans ces sablés
bises
jojo


monique 20/08/2011 11:01



Essaie et tu verras. Bon début de weekend. Bises.



mtv 19/08/2011 18:03


Hummmmmmmm de délicieux petits sablés parfumés...C'est très tentant...

Amicalement de la vallée


monique 20/08/2011 11:00



J'ai hésité à utiliser de l'huile d'olives...finalement c'est délicieux. Bon début de weekend. Bises.



wattoote 19/08/2011 15:17


ça passe toujours super bien à l'apéro ce genre de petites choses !!!


monique 19/08/2011 15:47



Cela m'étonnerait...puisqu'ils sont sucrés. Je les ai servis avec une salade de fruits, principalement des pêches.



Anne 18/08/2011 20:05


J'aime beaucoup les recettes sucrées à l'huile d'olive...
Anne


monique 19/08/2011 15:48



Moi aussi. Bonne journée. Bises.



rihem 16/08/2011 23:31


ils sont extra ces biscuits... bonne nuit