Partager l'article ! "Cigares" au fromage*: Ingrédients: - 1 paquet de pâte filo (à acheter dans les épiceries orientales ou dans certains supermarchés) - 2 ...
La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
To The Happy Few
Présentation
- : La cuisine de Monique
-
- : cuisine recettes gastronomie pâtisserie gâteaux Cuisine
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
Liens
- Alice au pays...
- Alter Gusto
- Apolina, Bombay Bruxelles
- Assiettes gourmandes
- Au jardin des délices
- Au jour le jour
- Auntie Jo
- Avec 10 doigts...
- Avis aux gourmands
- C'est moi qui l'ai fait
- Chez Choumie
- Comme une bulle
- Cuisine de Philou
- Cuisine Gastronomie
- Cuisine libanaise de Monique
- Cuisine plurielle
- Cuisiner...tout simplement
- Jaune Iris
- kelrestaurant
- La Balméenne
- La cuisine d'Aurélie
- La cuisine de Doria
- La cuisine de Guylaine
- La cuisine de mamina
- La cuisine de Mercotte
- La marmite de Cathy
- La table de Pascaloue
- La Toscana di Paola
- Le placard d'elle
- les bonheurs de senga
- Les carnets de Miss Diane
- les cuisines de Garance
- Les Jardins de Pomone
- Les notes bleues d'une gourmande
- Les Voyages gourmands
- Ligne et papilles
- l'Office: cours de cuisine à Toulouse
- Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
- Mes recettes d'ici et d'ailleurs
- Métro, boulot, fourneaux
- Missou Traiteur
- Nicolas chocolat
- Nuage de lait
- Ombres blanches
- Papilles et pupilles
- Passe-moi ta recette
- Passion Cuisine
- Petits plats entre amis
- Pralinettes
- Provence sans gluten
- P'tit miam tout en couleur
- Sahten
- Saveur Passion
- Tasca da Elvira
- Torchons et serviettes
- Tu me fileras la recette!
- Tuyau de poêle
- Un Dimanche à la Campagne
- Une cuillerée pour papa
- Une Flamande à Perpignan
- Un "flo" de bonnes choses
Adresses utiles
Sujets divers
Rencontres
Expositions
Album photos
Images Aléatoires
-
-
Salon-du-Blog-Culinaire-de-Soissons-4 0213 -
-
G108789
Dimanche 14 décembre 2008
7
14
/12
/Déc
/2008
01:50
Ingrédients:
- 1 paquet de pâte filo (à acheter dans les épiceries orientales ou dans certains supermarchés)
- 200 g de fromage féta
- 1 boule de mozzarella
- 25 cl d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hâchées (persil, menthe, sariette, thym...)
- 1 blanc d'oeuf
Dans un bol, battre le blanc d'oeuf quelques minutes avec une fourchette pour le détendre, garder en attente. Hâcher la mozzarella et émietter le féta et les
mélanger en ajoutant les herbes. Sortir les feuilles filo de leur paquet et les partager en deux dans le sens de la largeur pour avoir des rectangles plus petits, les protéger d'un torchon**.
Prendre un rectangle de feuille et mettre la farce à 3 cm du bord, laisser 3 cm de chaque côté, rabattre le bord sur la farce et les deux côtés dessus et rouler le tout en forme de gros
cigare, avec le doigt, humecter de blanc d'oeuf battu légèrement le bord pour coller le cigare, procéder de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients (s'il reste des feuilles, les garder pour
une autre utilisation, ou alors préparer plus de farce).
Faire frire les cigares et laisser bien dorer, laisser égoutter sur du papier absorbant avant de dresser dans un plat de service. Ces cigares doivent être cuits juste avant de les manger, on peut les préparer à l'avance mais il faut les filmer pour éviter qu'ils ne se déssèchent car la pâte filo est très fragile. Ces cigares font partie du mezzé libanais.
*J'ai déjà donné une recette de "Cigarettes" au fromage, mais cuits au four et non frits.
**La pâte filo est tellement fine qu'elle sèche très vite au contact de l'air, il faut veiller à la couvrir d'un torchon même le temps de la préparation ( recouvrir les feuilles restantes le temps de faire chaque cigare).
Faire frire les cigares et laisser bien dorer, laisser égoutter sur du papier absorbant avant de dresser dans un plat de service. Ces cigares doivent être cuits juste avant de les manger, on peut les préparer à l'avance mais il faut les filmer pour éviter qu'ils ne se déssèchent car la pâte filo est très fragile. Ces cigares font partie du mezzé libanais.
*J'ai déjà donné une recette de "Cigarettes" au fromage, mais cuits au four et non frits.
**La pâte filo est tellement fine qu'elle sèche très vite au contact de l'air, il faut veiller à la couvrir d'un torchon même le temps de la préparation ( recouvrir les feuilles restantes le temps de faire chaque cigare).
Ecrire un commentaire
-
Voir les 4 commentaires
-
Publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
Rechercher
Catégories
- Adresses utiles (5)
- Mises en bouche (6)
- Entrées (63)
- Salades (12)
- Soupes (14)
- Légumes/accompagnements (21)
- Pâtes (9)
- Poissons et crustacés (20)
- Volailles et gibiers (37)
- Plats en gratin (7)
- Cuisine traditionnelle (27)
- Cuisine exotique (17)
- Cuisine du Moyen-Orient, mezzés (97)
- Salés et sucrés (5)
- Tartes et gâteaux (91)
- Desserts (64)
- Desserts et gâteaux orientaux (22)
- Boissons chaudes ou froides (8)
- Confitures (8)
- Recettes de base (13)
- Recettes MAP (10)
- Divers (94)
- Menus du week end (47)
- Menus de fêtes ou de réceptions (25)
- Tartines, sandwishs ... (1)
- Recettes de foie gras (8)
- Sauces et espumas (5)
- Macarons (7)
- Cours de cuisine (4)
- Accommoder les restes (21)
Articles récents
- Karabige: petits gâteaux aux noix
- "Millas" au potiron
- Week end MEMORABLE à Paris!
- Les plats réalisés à l'atelier de cuisine libanaise samedi 21 janvier
- Menu du dimanche 15 janvier, anniversaire de Vane
- Galette des Rois à la pistache
- Pâte feuilletée
- Salade de crabe à l'avocat
- BONNE ANNEE 2012
- Tartelettes épinards, lardons emmental
Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
![SBC3 affiche-250[1]](http://img.over-blog.com/150x225/2/32/02/31/Photos-11/SBC3_affiche-250-1-.JPG)
Commentaires