Champignons farcis aux pommes de terre
Ingrédients:
- 12 champignons moyens
- 250 g de farce fine*
- 1 échalotte
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 oeuf
- 2 pommes de terre moyennes
- 3 cuillères d'huile d'arachide
- 25 g de beurre
- 1 verre de bouillon de poule (facultatif)
- sel, poivre
Laver les champignons sous l'eau courante sans les mettre à tremper. Détacher délicatement la queue (il suffit de la tourner légèrement) et laisser les têtes en
attente. Dans une sauteuse, faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile l'échalotte et les queues des champignons hâchées, ajouter les viandes et remuer avec une fourchette pour émietter les
morceaux, saler, poivrer, éteindre et laisser le mélange refroidir. Beurrer un plat à gratin avec 25 g de beurre et le tapisser de pommes de terre coupées en tranches très fines, saler, poivrer.
Ajouter au fond du plat le bouillon ou à défaut un verre d'eau. Enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire 30 minutes. Saupoudrer le hâchis
refroidi de chapelure et ajouter l'oeuf battu en omelette, mélanger et farcir les têtes des champignons. Mettre les champignons sur le lit de pommes de terre
et selon la taille des champignons poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes.. Servir le soir en plat complet accompagné de salade verte.
et selon la taille des champignons poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes.. Servir le soir en plat complet accompagné de salade verte.