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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Mercredi 9 mai 2007
3
09
/05
/2007
22:23
Ingrédients:
- pâte à pain*
- farine pour le plan de travail
- 1 botte de persil plat
- 2 belles tomates ou 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 g de viande de boeuf hâchée
- 5 cs d'huile d'olives
- 1 piment doux rouge
- 1 pincée de piment
- sel, poivre 4 épices
Hâcher le persil, l'oignon et le piment doux,
mélanger dans un saladier avec l'ail dégermé et écrasé, ajouter tous les autres ingrédients.
Etaler une boule de pâte (la taille d'une balle de tennis) en une galette assez fine sur un plan de travail fariné.
Chauffer une poêle retournée (voir recette des manakiche*), mettre la galette dessus et tartiner avec 2 cs de farce.
Laisser cuire jusqu'à ce que le dessous commence à légèrement colorer par endroit (4 à 6 minutes), plier en deux et manger comme un sandwish.
Variante Mezzé*: Sfiha: préparer la même farce sans l'ail, en lui ajoutant 2 CS de mélasse de grenade. Découper à l'emporte pièce dans une pâte brisée étalée, des ronds de 6 à 8 cm de diamètre, mettre au milieu 1 cc de farce, pincer 4 angles pour faire un mini panier (la photo va suivre), ajouter sur le dessus quelques pignons et faire cuire à four préchauffé à 180°, 15 à 20 minutes.
*Cliquer pour voir la recette.
- pâte à pain*
- farine pour le plan de travail
- 1 botte de persil plat
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- 2 oignons
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- 200 g de viande de boeuf hâchée
- 5 cs d'huile d'olives
- 1 piment doux rouge
- 1 pincée de piment
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Hâcher le persil, l'oignon et le piment doux,
mélanger dans un saladier avec l'ail dégermé et écrasé, ajouter tous les autres ingrédients.
Etaler une boule de pâte (la taille d'une balle de tennis) en une galette assez fine sur un plan de travail fariné.
Chauffer une poêle retournée (voir recette des manakiche*), mettre la galette dessus et tartiner avec 2 cs de farce.
Laisser cuire jusqu'à ce que le dessous commence à légèrement colorer par endroit (4 à 6 minutes), plier en deux et manger comme un sandwish.
Variante Mezzé*: Sfiha: préparer la même farce sans l'ail, en lui ajoutant 2 CS de mélasse de grenade. Découper à l'emporte pièce dans une pâte brisée étalée, des ronds de 6 à 8 cm de diamètre, mettre au milieu 1 cc de farce, pincer 4 angles pour faire un mini panier (la photo va suivre), ajouter sur le dessus quelques pignons et faire cuire à four préchauffé à 180°, 15 à 20 minutes.
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Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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