Lapin aux pruneaux

Publié le par monique

_G106664.JPGIngrédients:

- 1 lapin découpé en morceaux

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 CS de farine

- 25 cl de bière belge noire

- une vingtaine de pruneaux

- 3 CS d'huile d'arachides

- 1 cc de persil ciselé (facultatif)

- sel, poivre, cannelle, 3 clous de girofle

- quelques brins de thym

Dans un plat allant au four*,  mettre 1 CS d'huile, ajouter l'oignon et l'échalote émincés, saupoudrer de farine et bien mélanger le tout. Répartir les pruneaux et couvrir avec les morceaux de lapin, saler, poivrer, canneler et enfouir les clous de girofles. arroser avec la bière et ajouter 2 verres d'eau, arroser avec le reste d'huile et saupoudrer de thym. Enfourner dans un four chaud à 180° et laisser cuire 2 heures en baissant la température à 150° au bout d'1 heure, en tournant les morceaux de lapin et en arrosant de la sauce les morceaux. Servir avec des frites, des pommes noisettes ou autre Polenta au potimarron. Décorer le dessus de persil ciselé.G106668

*Le P'tit Resto est tellement petit et j'ai un coin cuisine tellement minuscule que je cuisine beaucoup de choses au four par commodité et tout compte fait, c'est tellement plus pratique et la cuisson est uniforme. Il suffit de bien arroser et retourner les viandes pour qu'elles ne se dessèchent pas et qu'elles soient super moelleuses.

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Publié dans Volailles et gibiers

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christ 06 16/02/2015 09:55

Bonjour Monique
Par 2 fois j'ai tentéc des recettes à la bière, et l'amertume finale,a fait que je n'ai pas apprécié mon plat
Peux-tu stp,me dire ce qu'est la bière noire( je connais la blanche, la blonde, l'ambrée,les vielles réserves),mais pas celle-ci. Il me faudrait une marque,afin d'être sûr ne ne pas manquer mon coup.
Merci pour le retour,et bonne semaine à toi. Chris 06
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Sb 15/02/2015 14:15

Absolument délicieux! A faire et refaire
Je suis preneuse d'autres petits plats réconfortants comme celui ci

voyance paris 30/12/2010 10:54


Hum, cette recette me semble délicieuse, c’est génial!!Merci pour le partage!!Bises....


telecommunication 30/12/2010 10:53


Bonjour, ta recette me donne envie de la faire mais c'est pour combien de personnes? Merci bonne après midi....


Miss Diane 12/11/2010 23:11


Ce lapin est magnifique, ainsi que la polenta. Penses-tu que je pourrais faire le lapin avec du vin car l'homme, étant intolérant au gluten, ne peut consommer de bière.


monique 13/11/2010 09:17



Tu peux le faire avec du vin blanc sans problèmes. Bonne journée. Bises.