samosa du Sud Ouest

Publié le par monique

 

Image de la recette Samosa...du Sud OuestIngrédients:

- 1 paquet de feuilles de brick (8 feuilles)
- 2 pommes granny
- 150 g de foie gras cuit
- 25 g de raisins secs
- 25 g de beurre
- 1 c à s de sucre en poudre
- huile de friture
- sel, poivre cannelle
- 1 c à s de muscat ou autre vin doux

- 1 blanc d'oeuf 

Mettre à tremper les raisins dans l'alcool et remuer plusieurs fois. Peler, épépiner et couper chaque pomme en 8 quartiers, les faire revenir dans le beurre, saler, poivrer, canneler. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser quelques minutes en retournant chaque quartier délicatement, laisser tiédir en attente. Partager chaque feuille de brick en deux et plier la 1/2 feuille en deux dans le sens de la longueur. Mettre un quartier de pomme au bout, une lamelle de foie gras dessus et quelques raisins secs marinés. Plier en samosa* (couper aux ciseaux l'excédent de pâte et coller le bord de la dernière pliure au blanc d'oeuf légèrement battu). Préparer toutes les feuilles ainsi.

Faire frire quelques minutes les samosas dans un bain d'huile chaude mais pas trop car ils cuisent trop vite. Les sortir et les mettre sur du papier absorbant quelques minutes avant dégustation.

Servir à l'apéritif ou en entrée avec une touffe de salade mesclun.

Cette recette est la recette que j'ai réalisée en démo au Salon du Blog Culinaire de Bruxelles. Je pense qu'elle a été assez appréciée.

*Je vous mets des photos de pliage

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Et voilà le travail!

Publié dans Entrées

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doudine 11/08/2011 19:37


Ca ma l'air succulent.

Bisous, Doudine.


Cuisto77 11/08/2011 06:09


ça ete un pur moment de moment de bonheur de réaliser cette demo avec toi. et en plus est une pure merveille. Gros bisous ma Monique


nanoud 01/07/2011 21:47


Coucou Monique ,je n'ai pas trouvé ton e mail . Alice a 11 à l'écrit et à l'oral et 17 aux TPE donc voilà nous sommes contents pour elle . bises


mtv 29/06/2011 15:08


Oh que oui elle a été appréciée !
Je vais m'essayer la semaine prochaine au pliage des samoussas, encore merci pour la leçon;)
Amicalement de la vallée


monique 30/06/2011 02:26



J'espère que vous les réussirez, il n'y a pas de raison. Bonne...nuit. Bisous.



gracianne 27/06/2011 15:25


je suis certaine qu'elle a ete appreciee, oui :) ca a l'air delicieux.


monique 27/06/2011 16:53



Le croustillant de la pâte de brick va à merveille avec le foie gras, le reste: pommes, raisin et épices, c'est évident. Bises..