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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Dimanche 16 septembre 2007
7
16
/09
/2007
21:51
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 CS de pignons
- 100 g de viande hâchée maigre de boeuf
- 2 cs de mélasse de grenade*
- 1/2 yoghourt battu nature
- 1 oignon hâché assez fin
- sel, poivre 4 épices, cannelle
- 2 CS d'huile d'arachide
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 CS de pignons
- 100 g de viande hâchée maigre de boeuf
- 2 cs de mélasse de grenade*
- 1/2 yoghourt battu nature
- 1 oignon hâché assez fin
- sel, poivre 4 épices, cannelle
- 2 CS d'huile d'arachide
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la garniture, bien mélanger. Dérouler la pâte feuilletée et découper avec un emporte pièce des ronds de 8 cm de
diamètre, les mettre sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou sur une feuille silicone, les piquer avec une fourchette. Mettre la garniture sur les ronds, répartir les pignons sur
l'ensemble des ronds.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° de 12 à 15 minutes (ou plus selon le four),
dresser ces mini "pizzas" dans un plat et les servir chaudes en entrée avec une salade verte ou à l'apéritif (on peut les faire plus petites). On peut les
préparer et les servir comme plat de Mezzé On peut avec la même farce mais sans ajouter les pignons, faire des
Lahm b ajine à la mélasse de grenade.
Ces petits "nids de rossignol", sont servis au Moyen Orient lors des événements heureux ou malheureux de la vie. La maîtresse de maison étant très occupée à autre
chose, ils sont commandés chez le pâtissier d'où l'usage de la pâte feuilletée (il est rare qu'une maîtresse de maison digne de ce nom commande des plats à l'extérieur, car il y va de sa
réputation de cordon bleu...mais là aussi comme pour tout, les nouvelles générations ont d'autres critères...tout se perd, bref, c'était un des rares plats faits par un
pâtissier/traiteur).
*On peut acheter la mélasse de grenade dans les épiceries libanaises, à défaut, on peut remplacer ce goût acide et sucré à la fois par 1 CS de vinaigre balsamique additionné d'1 CS rase de sucre.
*On peut acheter la mélasse de grenade dans les épiceries libanaises, à défaut, on peut remplacer ce goût acide et sucré à la fois par 1 CS de vinaigre balsamique additionné d'1 CS rase de sucre.
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Publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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