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Publié le par monique

_G107126.JPGLa semaine dernière a eu lieu un événement dans notre région. En effet, depuis quelques années le Conseil Régional de Midi Pyrénées organise un salon sur la qualité alimentaire mettant ainsi à l'honneur les produits régionaux. G107128Tables et Auberges de France m'a proposé d'y participer en réalisant une démonstration avec utilisation d'un produit phare de notre région. D'après vous que devais-je choisir? le foie gras bien sûr! Donc j'ai opté pour une recette facile à réaliser, à la portée de tout un chacun en accommodant un reste de foie gras (ce que j'adore faire). J'ai présenté une mise en bouche d'un  Mille feuilles au foie gras et son Chutney de figues. _G107046.JPG_G107048.JPGJ'avais en salle de démo 10 tables avec chacune 5 personnes prêtes à déguster ma production et celle de mon confrère restaurateur à Montauban. Je suis bien sûr arrivée très en avance pour préparer avec les deux jeunes commis du Lycée Hôtelier de Toulouse que l'on a mis à ma disposition, une soixantaine de mille feuilles en coulisses _G107137.JPGet j'ai réalisé par la suite la démo en préparant un seul devant le public. _G107149.JPG

Pour plus de facilité, nous avons découpé les feuilles de brick en carrés plus ou moins réguliers pour le montage du mille feuilles, alors que ma recette à l'origine se présentait avec des "feuilles" rondes...mais là on y aurait passé la journée.

G105335A l'issue de la démo, j'ai fait un tour au Salon G107129et j'en ai profité pour acheter des haricots tarbais pour mes futurs Cassoulets pour le P'tit resto, Michel nous avait acheté un miel délicieux _G107038.JPGet des croustades du Gers aux pommes et à l'Armagnac (produit mis à l'honneur cette année), hummm...un régal.

J'ai passé un moment très agréable et je remercie Tables et Auberges de France pour l'organisation de ces démos. De plus, cela m'a permis de visiter ce Salon fort intéressant et très animé. Je reviendrai!

(Photos prises par Patty MOUSSALI)

Publié dans Divers

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Lili 19/12/2010 22:33


Très belles réalisations de ta part ! Bravo...quel stress tu as dû avoir, on ne le serait à moins ! ...Je prend note de ton adresse car il m'arrive deux ou trois fois par an d'aller à Quint
Foncegrives ainsi qu'à l'Ile Jourdain non loin de chez toi. Je dois y aller au printemps...Bises et à bientôt !


bouilloirebavarde 19/12/2010 20:17


belle réalisation en compagnie d'un restaurateur de renom à Montauban :Les saveurs d'Ingres une valeur sûre ici dommage j'aurais bien aimé assister à ta prestation.
bises
Yolande


La Marmite 19/12/2010 19:35


Au fur et à mesure de ma lecture, j'ai eu le trac pour toi, c'est stupide mais j'avais une petite boule au ventre. Pourtant je suis sûre que tu as assuré comme un chef. En parlant de chef, je ne
savais pas que tu avais quitté l'éducation nationale ... durant ma longue absence, tu as décidé d'éduquer désormais nos palais. Félicitations pour ce ptit resto .

La marmite