SISQA
La
semaine dernière a eu lieu un événement dans notre région. En effet, depuis quelques années le Conseil Régional de Midi Pyrénées organise un salon sur la qualité alimentaire mettant ainsi à
l'honneur les produits régionaux. 
Tables et Auberges de France m'a proposé d'y participer en réalisant une démonstration avec utilisation d'un produit phare de notre région. D'après vous que
devais-je choisir? le foie gras bien sûr! Donc j'ai opté pour une recette facile à réaliser, à la portée de tout un chacun en accommodant un reste de foie gras (ce que j'adore faire). J'ai
présenté une mise en bouche d'un Mille feuilles au
foie gras et son Chutney de figues. 
J'avais en salle de démo 10 tables avec chacune
5 personnes prêtes à déguster ma production et celle de mon confrère restaurateur à Montauban. Je suis bien sûr arrivée très en avance pour préparer avec les deux jeunes commis du Lycée Hôtelier
de Toulouse que l'on a mis à ma disposition, une soixantaine de mille feuilles en coulisses 
et j'ai réalisé par la suite la démo en préparant un seul devant le public. 
Pour plus de facilité, nous avons découpé les feuilles de brick en carrés plus ou moins réguliers pour le montage du mille feuilles, alors que ma recette à l'origine se présentait avec des "feuilles" rondes...mais là on y aurait passé la journée.
A l'issue de la démo,
j'ai fait un tour au Salon 
et j'en ai
profité pour acheter des haricots tarbais pour mes futurs Cassoulets pour le P'tit resto, Michel nous avait acheté un miel délicieux 
et des croustades du Gers aux pommes et à
l'Armagnac (produit mis à l'honneur cette année), hummm...un régal.
J'ai passé un moment très agréable et je remercie Tables et Auberges de France pour l'organisation de ces démos. De plus, cela m'a permis de visiter ce Salon fort intéressant et très animé. Je reviendrai!
(Photos prises par Patty MOUSSALI)