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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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G108789
Samedi 14 novembre 2009
6
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/2009
07:39
Ingrédients:
- 1 côte de veau épaisse de 800g à 1 kg
- 5 carottes
- 1 gros oignon
- une dizaine de petites pommes de terre
- 1 boîte 1/2 de champignons de Paris
- 2 tranches épaisses de poitrine fumée
- 1 verre de porto
- 3 à 4 clous de girofle
- sel, poivre
- 1 branche de thum
- 2 feuilles de laurier
- 2 CS d'huile d'arachide
- + ou - 50 cl de bouillon de volailles (cube)
Dans une braisière, faire revenir la côte dans l'huile, ajouter autour l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles de 1 cm, la poitine en lardons, saler, poivrer, ajouter les clous de girofle le thym et le laurier,
mélanger quelques minutes pour faire revenir les légumes, couvrir et laisser suer 10 minutes. Retourner la côte, ajouter le porto, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Retourner à nouveau la côte et mouiller avec un peu de bouillon. Faire cuire 2 heures en mouillant de temps en temps le plat sans le noyer et sans le laisser attacher. Ajouter autour de la côte les pommes de terre lavées et brossées mais avec leur peau et les champignons en boîte avec leur jus, poursuivre la cuisson 45 minutes en ajoutant du bouillon de temps en temps.
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Publié dans : Cuisine traditionnelle
Par monique - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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