Crème pâtissière
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 150 g de sucre selon le goût
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cs de crème fraîche épaisse
Mélanger la farine et le sucre, ajouter les oeufs et battre bien l'ensemble avec un fouet pour éviter les grumeaux, ajouter le lait petit à petit et porter à ébullition sur feu doux tout en continuant à mélanger avec une cuillère en bois. Dès épaississement, arrêter la cuisson et plonger la casserole dans une remplie d'eau froide, mélanger de temps en temps pour éviter la formation de pellicule. Une fois bien froide, incorporer la crème fraîche, battre quelques minutes, la crème est prête. A utiliser pour fourrer des gâteaux (choux, éclairs, crêpes, ...etc.) ou pour garnir des fonds de tarte aux fraises, aux framboises, ...etc.
- 3 oeufs
- 150 g de sucre selon le goût
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cs de crème fraîche épaisse
Mélanger la farine et le sucre, ajouter les oeufs et battre bien l'ensemble avec un fouet pour éviter les grumeaux, ajouter le lait petit à petit et porter à ébullition sur feu doux tout en continuant à mélanger avec une cuillère en bois. Dès épaississement, arrêter la cuisson et plonger la casserole dans une remplie d'eau froide, mélanger de temps en temps pour éviter la formation de pellicule. Une fois bien froide, incorporer la crème fraîche, battre quelques minutes, la crème est prête. A utiliser pour fourrer des gâteaux (choux, éclairs, crêpes, ...etc.) ou pour garnir des fonds de tarte aux fraises, aux framboises, ...etc.