Tes'iyé

Publié le par Monique

Tes'iyé

Ingrédients:
- 1 bocal de pois chiches cuits*
- 2 CS de tahiné
- le jus de 2 citrons
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1 gousse d'ail dégermée
- 25 g de beurre
- 1 CS de pignons
- 1 yoghourt nature
- 3 CS d'huile neutre (tournesol, arachide...)
- 1/2 baguette de pain rassi**
- sel
Avec un couteau à scie, couper tout le long du pain des "tranches" de croûte, laisser la mie pour un autre usage (des farces de légumes par ex.), couper ces tranches en petits carrés pour en faire des croûtons. Dans une poêle, mettre l'huile et ajouter le pain découpé, mélanger bien pour tout bien imprégner d'huile, porter sur feu très doux et laisser dorer en remuant souvent, éteindre et laisser en attente. Vider le bocal de pois chiche dans une passoire et bien les laver. Garder un 1/4 des pois chiches en attente et mixer le reste en ajoutant le jus d'un citron, le cumin, l'ail, du sel et un verre d'eau. Débarrasser dans une casserole, ajouter la tahiné, le yoghourt et battre l'ensemble au fouet, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (jus de citron, cumin, sel...). Porter sur feu doux tout en continuant de battre le mélange régulièrement, ajouter les pois chiches entiers gardés de côté. Dans une petite casserole, mettre le beurre et faire dorer sur feu moyen les pignons (attention, même hors du feu, les pignons continuent à cuire et peuvent brûler si on les dore trop !).

Tes'iyé

Dans un plat creux de service, mettre le pain en croûtons, verser dessus la sauce aux pois chiches et compléter avec les pignons dorés et leur beurre, servir sans attendre (sinon le pain ramollit et perd son côté crunchy).
 

Tes'iyé

Ce plat est idéal pour une cuisine végétarienne. Il peut être servi le soir pour un repas léger (pas tant que ça quand même !). Il est recommandé pour utiliser du pain rassis ou un reste de Houmous.
*Les pois chiches en bocaux (souvent de marque espagnole) sont mieux cuits que ceux en boîte.
**On peut bien sûr utiliser du pain libanais voire du pain pitta.

Tes'iyé
Tes'iyé

Commenter cet article

Best Dissertation Help 28/07/2017 17:24

Indeed, this made them think what different exercises are useful for those of us who end up on the web or have constrained hardware alternatives to make this interesting and awesome.

best seo packages 12/02/2017 12:35

I as of late discovered numerous helpful data in your site particularly this online journal page. Among the loads of remarks on your articles. Much obliged for sharing.

cosmetic family dentistry Paris TX 20/12/2016 09:02

You know your undertakings emerge of the group. There is something uncommon about them. It appears to me every one of them are truly splendid!

click here 19/12/2016 12:37

The benefits of taking the online course for guaranteeing loans. Then it's important that you simply stash it away in your own bank account, if you're concerned about acquiring an inordinate amount of cash in your hands. However, if it happens to be the other way around, and you want a great deal of cash within a specific period of time, then it's very essential that you just require assistance from online payday loans. All these are extremely simple alternatives for one to procure and make cash, and you will be able to get the best possible benefits that you would likely need.

robertchaffin 08/12/2016 11:16

The information you have posted is very useful. The sites you have referred was good.Really nice Article.