Boudin blanc aux pommes

Publié le par monique



Ingrédients:

- 4 boudins blancs nature, truffés ou aux morilles
- 3 pommes granny
- 20 + 30 g de beurre
- 2 cs de sucre en poudre
- sel, poivre, cannelle

Mettre dans une poêle profonde les boudins, les couvrir d'eau froide et les porter sur feu doux, porter l'eau à frémissement et laisser les boudins sur feu très doux quelques minutes, éteindre et les laisser au chaud dans l'eau. Peler et partager les pommes en 8 quartiers chacune; dans une poêle assez large, mettre 30 g de beurre et les quartiers de pomme, les faire bien dorer en les tournant délicatement, saler, poivrer et canneller, saupoudrer de sucre et les tourner une dernière fois pour faire cuire le sucre.



Pendant ce temps, égoutter les boudins, mettre 20 g de beurre dans la poêle et les faire dorer en les tournant sur feu doux en les manipulant délicatement pour éviter qu'ils ne se percent. Les servir chauds à l'assiette avec les pommes cuites.

Publié dans Cuisine traditionnelle

Commenter cet article

MFrance 27/02/2013 22:13

Votre remarque sur le boudin à plonger ds une eau frémissante était judicieuse. merci.

Gigi 21/04/2007 16:01

ça a l'air simple et appétissant, je vais essayer et je te tiendrai au courant