Si possible, laissez-moi un commentaire
pour me permettre de tenir compte de votre avis.
Merci d'avance.
visiteurs ont déjà consulté ce blog.
Il y a actuellement 10 personne(s) sur ce blog.
La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
To
The Happy Few
Présentation
- : La cuisine de Monique
-
- : cuisine recettes gastronomie pâtisserie gâteaux Cuisine
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
Liens
- Alice au pays...
- Alter Gusto
- Apolina, Bombay Bruxelles
- Assiettes gourmandes
- Au jardin des délices
- Au jour le jour
- Auntie Jo
- Avec 10 doigts...
- Avis aux gourmands
- C'est moi qui l'ai fait
- Chez Choumie
- Comme une bulle
- Cuisine de Philou
- Cuisine Gastronomie
- Cuisine libanaise de Monique
- Cuisine plurielle
- Cuisiner...tout simplement
- Jaune Iris
- kelrestaurant
- La Balméenne
- La cuisine d'Aurélie
- La cuisine de Doria
- La cuisine de Guylaine
- La cuisine de mamina
- La cuisine de Mercotte
- La marmite de Cathy
- La table de Pascaloue
- La Toscana di Paola
- Le placard d'elle
- les bonheurs de senga
- Les carnets de Miss Diane
- les cuisines de Garance
- Les Jardins de Pomone
- Les notes bleues d'une gourmande
- Les Voyages gourmands
- Ligne et papilles
- l'Office: cours de cuisine à Toulouse
- Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
- Mes recettes d'ici et d'ailleurs
- Métro, boulot, fourneaux
- Missou Traiteur
- Nicolas chocolat
- Nuage de lait
- Ombres blanches
- Papilles et pupilles
- Passe-moi ta recette
- Passion Cuisine
- Petits plats entre amis
- Pralinettes
- Provence sans gluten
- P'tit miam tout en couleur
- Sahten
- Saveur Passion
- Tasca da Elvira
- Torchons et serviettes
- Tu me fileras la recette!
- Tuyau de poêle
- Un Dimanche à la Campagne
- Une cuillerée pour papa
- Une Flamande à Perpignan
- Un "flo" de bonnes choses
Adresses utiles
Sujets divers
Rencontres
Expositions
Album photos
Images Aléatoires
Si possible, laissez-moi un commentaire
pour me permettre de tenir compte de votre avis.
Merci d'avance.
visiteurs ont déjà consulté ce blog.
Il y a actuellement 10 personne(s) sur ce blog.
Dimanche 6 mai 2007
7
06
/05
/2007
17:44
Ingrédients:
- 350 g de bourghoul fin
- 550 g de viande de boeuf hâchée très maigre
- 2 oignons
- 1 cc de cumin
- 1 cc de piment d'espelette
- 50 g de beurre
- sel
Mixer un oignon dans un mixeur électrique avec 10 cl d'eau, verser sur le bourghoul, ajouter les épices et le sel,
mélanger et laisser reposer au moins 30 minutes. Malaxer le bourghoul longuement en humectant les mains régumièrement avec de l'eau froide (travailler dans un plat en terre assez large de préférence, garder un saladier rempli d'eau froide à portée de main), ajouter la viande
et continuer à malaxer en travaillant la pâte
jusqu'à arriver à faire une boule que l'on peut rouler dans le plat en une boule homogène.
Partager en boulettes de la taille d'une noix. Humecter la main et la broche et enfiler 4 ou 5 boulettes en les façonnant, les faire cuire sur un feu de bois régulièrement et de tous côtés.
Dans un grand faitout, faire revenir 1 oignon hâché sans trop laisser colorer, vider les boulettes cuites au fur et à mesure dans le faitout,
couvrir et remuer pour que le beurre enrobe les boulettes. Verser dans un plat de service et servir avec une salade orientale* et une saucière de yoghourt battu avec du sel et un filet de citron.
Variante: Avant de partager la pâte en boulettes (et même au moment de mettre les épices), ajouter 1 cs de poudre de menthe séchée, remalaxer et continuer la recette comme indiqué. le secret du koubé est le fait de travailler la pâte longuement pour qu'elle reste compacte à la cuisson, ceci est valable pour toutes les recettes des koubés.
Ecrire un commentaire
-
Voir les 1 commentaires
-
Partager
-
Publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
Rechercher
Catégories
- Adresses utiles (3)
- Mises en bouche (5)
- Entrées (54)
- Salades (12)
- Soupes (14)
- Légumes/accompagnements (18)
- Pâtes (8)
- Poissons et crustacés (16)
- Volailles et gibiers (33)
- Plats en gratin (7)
- Cuisine traditionnelle (26)
- Cuisine exotique (14)
- Cuisine du Moyen-Orient, mezzés (89)
- Salés et sucrés (4)
- Tartes et gâteaux (82)
- Desserts (58)
- Desserts et gâteaux orientaux (18)
- Boissons chaudes ou froides (7)
- Confitures (5)
- Recettes de base (12)
- Recettes MAP (7)
- Divers (63)
- Menus du week end (45)
- Menus de fêtes ou de réceptions (22)
- Tartines, sandwishs ... (1)
- Recettes de foie gras (7)
- Sauces et espumas (4)
- Macarons (6)
- Cours de cuisine (4)
- Accommoder les restes (18)
Articles récents
- Baba "bouchon" au rhum...maison!
- Soirée à Bruxelles
- Le P'tit Resto
- Poisson en papillote...de papier journal
- Macarons vanille, eau de fleurs d'oranger
- Confiture d'abricots sans cuisson...ou presque, étape 1.
- Macarons "Ispahan"
- Mille feuilles à l'orientale
- Macarons chocolat marrons glacés
- Le temps des cerises...
Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
![SBC3 affiche-250[1]](http://img.over-blog.com/150x225/2/32/02/31/Photos-11/SBC3_affiche-250-1-.JPG)
Commentaires