Verrines à la crème au jasmin
Ingrédients:
- 4 cs bien bombées de fromage blanc à 40%
- 2 cs bien bombées de crème fraîche épaisse
- 10 biscuits roses de Reims de la marque Fossier
- quelques gouttes d'essence de jasmin*
- 4 à 5 cs de sucre selon le goût
- framboises** pour le décor
Dans un saladier mélanger le fromage blanc, la crème le sucre et l'essence de jasmin, battre ce mélange quelques minutes pour l'aérer. Dans des verres droits et pas très hauts, émietter grossièrement un biscuit pour tapisser le fond, mettre une bonne cs du mélange crémeux, tapoter contre la table pour chasser d'éventuelles bulles d'air, émietter un autre biscuit sur la crème et remettre une cs du mélange. Préparer les trois autres verres de la même façon et répartir éventuellement le reste de crème dans les 4 verres.
Avec un pilon, réduire en poudre les deux derniers biscuits de Reims et répartir cette poudre rose sur le dessus de la crème dans chaque verre;
mettre au frais au moins 4h (c'est parfait 24h). Décorer avec les framboises et servir sans attendre.
*J'avais acheté l'essence de jasmin chez Tang Frères à Paris mais je ne l'avais jamais utilisée. J'ai pensé qu'elle pouvait parfaitement parfumer ces verrines...et je ne me suis pas trompée, le résultat est très encourageant pour d'autres essais.
**J'ai trouvé sur le marché des framboises rose orangé qui étaient parfaites pour cette recette.
