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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Vendredi 10 mars 2006
5
10
/03
/2006
21:17
Ingrédients:
- 400 g de sauté de veau maigre en morceaux
- 400 g de haricots blancs secs
- 1 petit oignon
- 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées
- 1/2 cuillerée à café de poivre 4 épices
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 20 g de beurre
- sel
- 400 g de sauté de veau maigre en morceaux
- 400 g de haricots blancs secs
- 1 petit oignon
- 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées
- 1/2 cuillerée à café de poivre 4 épices
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 20 g de beurre
- sel
La veille, mettre les haricots à tremper dans beaucoup d'eau froide. les égoutter et les mettre dans un faitout, couvrir d'eau froide et porter à ébullition, écumer
toute la mousse blanche. Verser les haricots dans une passoire, remettre de l'eau dans le faitout et porter à ébullition, remettre les haricots dans l'eau chaude et laisser cuire 10 minutes,
écumer si nécessaire, reverser les haricots dans une passoire et laisser en attente. Faire revenir les morceaux de viande et l'oignon hâché dans l'huile et bien les colorer, ajouter les haricots,
le beurre, et mélanger pour que le beurre fondu enrobe les haricots. Verser les tomates* et mettre assez d'eau si nécessaire pour couvrir les haricots, porter à ébullition, écumer soigneusement,
saupoudrer de poivre et laisser cuire à couvert 2h en remuant de temps en temps. Saler les haricots et poursuivre la cuisson 30 minutes. Servir avec un riz blanc ou un "riz aux vermicelles" (voir
la recette dans le blog).
* Si l'on aime un goût plus prononcé de tomate, on peut ajouter dans la sauce 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
* Si l'on aime un goût plus prononcé de tomate, on peut ajouter dans la sauce 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
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Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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