Sauce "tooum", sauce à l'ail
Ingrédients:
- 1 blanc d'oeuf
- 5 gousses d'ail
- 1 citron
- 20 cl d'huile d'arachide (surtout huile neutre)
- sel, poivre noir
Dans un mixeur, mettre le blanc d'oeuf, le jus de citron et les gousses d'ail dégermées. Commencer par mixer à vitesse réduite et verser en filet l'huile comme pour une mayonnaise. Continuer à mixer jusqu'à épaississement, saler et poivrer. Cette sauce est excellente avec les grillades surtout de poulet.
selon le poids du blanc d’oeuf il faut plus ou moins d’huile, plus ou moins de jus de citron. Goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.