4 articles avec cours de cuisine
Aujourd'hui je peux publier des photos de mon cours à l'Office puisque c'est Caroline qui les a faites. Je me suis comme d'habitude régalée. De plus
nous avons fait le cours "After Work" de 19h30 à 21h30, suivi du repas dégustation dans le patio de l'Office...
C'était tout simplement TIP TOP.
Je donne les liens pour les recettes réalisées ce jour: Sfiha (version mezzé des pizzas à la viande), Ich el boulboul: nid du rossignol, Koubé au four + quelques
koubés boulettes, Salade orientale, Feuilles de vigne à
l'huile, Riz à l'orientale et en guise de dessert une Basboussa: gâteau de semoule. Mais ce soir, il y avait la surprise du chef...Gigot(s) à la cuillère ou gigot(s) de 7 heures. Comme son nom l'indique, ces gigots (en effet,
j'ai mis à cuire 2 gigots vu le nombre des convives) demandaient 7 heures de cuisson et il était irréalisable de les faire avec les "élèves", donc j'ai
demandé à Caroline de garder ce plat comme surprise au moment de passer à table. Je suis venue bien sûr en tout début d'après-midi pour les préparer et les enfourner pour les laisser cuire 7
heures. Servis avec le riz à l'orientale, ils ont eu énormément de succès. Comme pour les autres cours, j'ai eu à côté de moi le Chef de l'office
qui a été comme d'habitude hyper serviable et très utile...merci Guillaume.
J'écris cet article principalement pour celles qui ont suivi mon cours de cuisine de ce matin. Je me suis régalée avec vous, vous avez été formidables, d'autant
plus que j'innovais de nouvelles recettes que je n'avais pas abordées dans mes cours précédents très basiques, j'espère surtout que vous allez réaliser et réussir tout ce que nous avons fait:
Semboussak (chaussons à la viande), Cigares aux
fromages, Galettes au zaatar, Mouhamara (sauce piquante à l'aigre
doux), Salade tiède d'aubergines, Koubé nayé (tartare libanais) et enfin Riz au lait pour le
dessert. Après le cours, je me suis renseignée dans quel contenant Guillaume vous a donné le sirop...il m'a dit avoir mis le sirop sur le riz au lait...ohhhh, quel massacre! (le riz au lait était
encore tiède et pas assez pris et surtout vous n'alliez pas le manger tout de suite!!!)
Merci quand même Guillaume, sans votre aide, je ne réussirai JA-MAIS à tout faire.
En effet, il faut verser 2, 3 CS de sirop froid sur le dessus du riz au lait bien
froid, bien pris, SEULEMENT AU MOMENT DE LE SERVIR. J'espère que vous n'avez pas retrouvé chez vous une SOUPE au lait
informe!!! Envoyez-moi un commentaire pour m'en donner des nouvelles. Toutes nos excuses et j'espère à bientôt.
Rappel des recettes précédentes préparées à l'Office lors des éditions 1: Taboulé
(le VRAI bien sûr!), Hoummous, Moutabal (caviar
d'aubergines), Fattouche, Ich el boulboul (nids
d'hirondelles), Chich taouk et Mouhallabiya pour le
dessert. En préparant des plats des deux éditions, vous aurez un petit Mezzé tout à fait honorable.
Aujourd'hui a été pour moi un GRAND JOUR: j'ai enfin assouvi une envie qui me taraudait depuis longtemps: donner des cours de cuisine...j'ai sauté le pas et donné
mon premier cours à L'Office. J'ai pris mon appareil photo, je devais demander à Caroline JOUCLA, responsable
des lieux, de me faire les photos, mais j'ai complètement oublié. Avant l'arrivée des "élèves" (16 quand même!), j'ai fait une photo de Guillaume, le Chef de l'Office qui m'a été d'une aide
précieuse et je l'en remercie vivement. Il faut dire qu'en 1h30, il était difficile de tenir le timing et de faire des photos. Les personnes présentes
étaient vraiment très sympathiques, nous avons réalisé des recettes basiques de la cuisine libanaise: Taboulé (le VRAI bien
sûr!), Hoummous, Moutabal (caviar d'aubergines),
Fattouche, Ich el boulboul (nids d'hirondelles),
Chich taouk et Mouhallabiya pour le dessert. Je n'ai
même pas fait le quart d'un petit Mezzé mais le temps imparti ne le permettait malheureusement pas. J'ai promis à la demande de beaucoup de refaire une autre séance...mais il y a déjà une liste d'attente de 15
personnes!!! Je recommencerai...I'll be back...froggy, and hope see you soon.
