Top articles
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Accommoder les restes: Salade de pâtes
Ingrédients: - un bol de restes de pâtes - 1 poivron rouge - 1 tomate - 150 g de féta - 1 petit oignon - 3 CS d'huile d'olives - 1 CS de vinaigre balsamique - quelques feuilles de basilic - 1 CS de pignons (facultatif) Laver, épépiner le poivron et le...
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Tarte au potimarron...2014
Comme chaque année en cette période, je nous fais une Pumpkin pie ou une Tarte au potimarron. La recette est la même à chaque fois, mais cette année, j'ai remplacé la confiture d'abricots par de la marmelade d'oranges. Nous ne l'avons pas goûtée encore,...
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Vindaloo : sauté de porc à l'indienne
Ingrédients:- 1 kg de sauté de porc- 2 poivrons rouges*- 1/2 cc de piment de Cayenne ou plus ou moins selon votre goût- 1 cc de graines de cumin- 6 clous de girofle- 1 bâton de cannelle- 10 grains de poivre noir- 6 cosses de cardamome fendues- 1/4 d'anis...
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Sauté de boeuf aux épices
Ingrédients :- 300 g de morceau tendre de bœuf : merlan, poire...- 4 oignons cebettes- 4 gousses d'ail- 4 CS de sauce soja salé- 2 CS de vinaigre de riz noir- 4 CS d'huile de sésame noir- 2 cc de mélange 5 épices- 1/2 cc de gingembre en poudre- 1 anis...
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Yoghourt maison au pain d'épices
Ingrédients: - 1 litre de lait entier - 200 g de pain d'épices* - 1 yoghourt nature entier - 40 g de lait en poudre demi écrémé - 1 sachet de sucre vanillé - QS de miel liquide ou de sirop d'érable (facultatif) Couper les tranches de pain d'épices en...
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Anniversaire
Chers lecteurs de mon blog, Voici ce que j'ai reçu ce matin de Overblog. Bonjour Monique, Votre blog fête ses 10 ans aujourd’hui ! Toute l'équipe d'OverBlog est heureuse de souhaiter un joyeux anniversaire à votre blog La cuisine de Monique. 10 ans ça...
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Salon du Blog Culinaire de Paris
La semaine prochaine aura lieu un ÉVÉNEMENT dans la capitale: le SBC de Paris. Comme pour celui de Soissons, j'y serai et je ferai une démo de cuisine libanaise puisqu'il y aura des ateliers autour de la Cuisine du Monde ! Il me tarrrrrde ! Merci à toute...
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Yoghourt aux épices, cardamome et cannelle, et aux fruits secs
Ingrédients: - 1 litre de lait entier - 1 yoghourt entier nature - 35 g de lait en poudre 1/2 écrémé - 3 CS de sucre roux - 15 abricots secs - 8 figues sèches - 10 amandes mondées coupées en bâtonnets - 2 CS de raisins blonds secs - 2 CS de sirop d'érable...
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Verrine d'espuma de poivrons rouges...ou comment accommoder les restes
Ingrédients: - restes d'Espuma - 1 tranche de jambon de pays - 1 CS d'huile d'olives - quelques pincées de persil ciselé Découper le jambon en morceaux irréguliers en éliminant au passage le gras. Mettre ùes morceaux dans une poêle chaude, les badigeonner...
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Yoghourt maison (toulousain !) à la confiture de châtaigne
Ingrédients: - 80 cl de lait entier - 1 yoghourt entier - 40 g de lait en poudre demi écrémé - 1 CS de sirop de violette* - 7 ou 8 CS de confiture de châtaigne - 40 g de sucre en poudre - violettes cristallisées (facultatif) Chauffer le lait dans une...
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Blinis hyper faciles à faire
Ingrédients: - 2 yoghourts bulgares ou brassés - 2 doses de farine (utiliser un pot de yoghourt pour doser) - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - sel - huile neutre pour graisser la poêle Mélanger* la farine, la levure et le sel. Dans un saladier,...
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Koubé arnabiyé: koubé à la tahiné, au jus d'oranges amères
Ingrédients: - 1/2 quantité de pâte à koubé - 1/2 quantité de farce (voir koubé au four)- 400 g de sauté de veau très maigre- 1 oignon- 200 g de pois chiches- 4 oranges amères- 1 citron - 2 CS d'huile d'arachide - 20 cl de tahiné- sel, poivre 4 épices-...
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Patty's
Je suis absente complètement depuis quelque temps sur mon blog. Pourtant je n'ai jamais autant cuisiné et surtout pâtissé ! Pour ceux qui me suivent sur Facebook, vous savez que depuis octobre 2015 j'ai un nouveau restaurant/salon de thé et voici ce que...
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Gigot d'agneau "à la cuillère" (gigot de 7 heures)
Ingrédients: - 1 gigot d'agneau - 1 petit verre d'eau - 1 petit verre de vin blanc - 2 gousses d'ail - 1 échalotte - 2 carottes - 1 oignon - 1 filet d'huile d'olives - sel et 1 bonne cuillère à soupe de poivre 4 épices Quelques heures avant d'enfourner...
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Canolli siciliens
Ingrédients: - 320 g de farine - 30 g de beurre pommade - 30 g de sucre - 1 oeuf - 50 g de vin blanc - 30 g d'alcool (armagnac, cognac, grand marnier...) - 30 g d'eau - 1 zeste de citron - 1 pincée de sel - 500 g de ricotta - 140 g de sucre - 1 pincée...
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Pique nique à Carcassonne
Photo prise sur Internet Bonsoir tout le monde, bonsoir surtout les Toulousains! Samedi midi pique nique (très) sympathique organisé par Damien et Marion à Carcassonne! Waouh, ça va être TOP! Surtout qu'on va se retrouver avec d'autres blogueurs que j'aime...
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Douceurs en briouates
Ingrédients: - 8 feuilles de brick - 250 g de pâte d'amandes - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1 tasse de pistaches entières - 2 CS de pistaches en poudre (facultatif) - 1 verre de sucre - 3/4 de verre d'eau - 1 blanc d'oeuf pour coller Dans une casserole,...
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Poisson mariné, pané à l'orientale
Ingrédients: - 8 darnes de lotte (ou un autre poisson à chair blanche et ferme) - 2 CS de coriandre sèche en poudre - 2 gousses d'ail - 1 cc de piment doux (ou un mélange de doux et fort) - 3 CS d'huile d'olives - sel - QS de farine - huile de friture...
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Gnocchi...à la Silvia!
Ingrédients: - 600 g de pommes de terre vieilles - 120 g de farine - du temps et de la patience Faire cuire les pommes de terre dans leur peau à la vapeur. Encore chaudes (mais pas brûlantes), les peler et les écraser dans un saladier avec le presse purée...
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Fromage tressé syro-libanais
Lors de notre Atelier cuisine libanaise chez Cricri il y a quelques semaines, j'avais prévu en faisant les courses du fromage tressé pour le goûter. Nous l'avons dégusté en "arayes", sandwish roulé dans les galettes de pain libanais, avec des concombres...
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"Millas" rustique
Ingrédients: - 4 oeufs - 150 g de farine blanche de maïs** - 50 g de farine de froment - 150g de sucre - 1 litre de lait - 1 pincée de sel - 2 sachets de sucre vanillé - 3 CS de rhum - 1 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1 zestz de citron Préchauffer le...
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"Millas" au potiron
Ingrédients: - 1 kg de potiron - 30 cl de lait - 30 cl de crème liquide - 3 oeufs - 150 g de farine de maïs - 50 g de farine - 50 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 CS de rhum - 1/2 cc de cannelle Parer le potiron,...
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Week end MEMORABLE à Paris!
Vendredi dernier, j'avais une réunion des Echanges Internationaux à Paris. Après plusieurs échanges avec mes amies blogueuses, nous avons convenu d'aller dîner chez la reine de la cuisine marocaine à Paris: Fatema HAL. L'intéressée était bien sûr avertie...
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Les plats réalisés à l'atelier de cuisine libanaise samedi 21 janvier
Comme je vous l'avais promis, je vous récapitule et vous mets les liens des différents plats que nous avions réalisés chez Cricri. Cela dit, je tiens à remercier Cricri et son mari Sylvain qui nous ont ouvert leur maison pour que cet atelier ait lieu,...
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JOYEUX NOËL 2011
Je vous souhaite à toutes et à tous, mes lecteurs fidèles, un Joyeux Noël entourés des vôtres. Moi j'ai le bonheur d'avoir mes 3 enfants chaque année à Noël, Où qu'ils soient, ils rentrent pour cette fête de famille très importante pour nous: c'est la...