Top articles
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Salade printanière aux asperges et aux fèves fraîches
Ingrédients: - 1 botte d'asperges - 1 tasse de fêves fraîches écossées - 4 tranches très fines de jambon de Parme - des lamelles de parmesan - quelques brins de ciboulette - une vinaigrette à l'huile d'olives Faire cuire les asperges pelées et les rafraîchir...
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Re MACARONS...YESSSS! (macarons à la rose)
Ingrédients: - 120 g de blanc d'oeufs (3,5 oeufs) - 30 g de sucre en poudre - 250 g de sucre glace - 150 g de poudre d'amandes - quelques gouttes de citron - 1 pincée de sel - 180 g de pâte d'amandes - 60 g de beurre - 1 CS d'eau de roses - 3gouttes de...
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Menu du dimanche
Je suis en ce moment très, très, très débordée... donc pas le temps de cuisiner, même ces derniers samedis, j'ai eu des déplacements professionnels. Aujourd'hui j'ai quand même fait un peu de cuisine, mes filles étant à la maison. A la demande de Pat,...
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Si Versailles m'était conté...
Samedi 31 mai, nous étions invités à un dîner de gala...à Versailles! Michel avait en effet un conseil d'administration à Paris. Il m'a avertie depuis plusieurs semaines que je devais retenir ce weekend car sa réunion était suivie d'un dîner de gala et...
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Tatin d'abricots à la lavande
Ingrédients: - 1 pâte à tarte - 1 kg (ou plus) d'abricots bien parfumés - 100 g + 100 g de sucre - 50 g de beurre - 1 tige de fleurs de lavande - farine pour le plan de travail Commencer par préparer la Pâte à tarte , laisser reposer au frais. Mettre...
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Mousse au chocolat
Ingrédients: - 4 jaunes d'oeuf - 200 g de chocolat noir à pâtisser - 40 cl de crème fleurette - 20 g de sucre en poudre - 1 CS de kirsh - 6 biscuits type Petit Lu - un morceau de cédrat ou autre agrume confits Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce...
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Coucou me revoilou
Après un long silence de près de deux semaines, je reviens à mon blog. En effet beaucoup, beaucoup, beaucoup de travail et toutes les festivités liées à la fin de l'année scolaire: Soirée de promo des Terminales, Moi au milieu d'une partie de mes enseignants......
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Knéfé bi achta: knéfé à la crème
Ingrédients: - 1/2 paquet de pâte cheveux d'ange: knéfé* - 125 g de beurre - 1 tasse à café de sucre Pour la "achta" - 1 tasse à café d'amidon de maïs (maïzena) - 2 tasses à café de sucre en poudre - 50 cl de lait entier - 3 CS de crème fraîche épaisse...
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Saint Valentin...
C'est la Saint Valentin et j'ai voulu faire un dîner clin d'oeil: Omelette soufflée aux champignons avec une salade/sauce de tomates, piments au vinaigre et Petits coeurs aux pistaches. Les jolis plats en forme de coeur m'ont été offerts l'année dernière...
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Cupcakes à la rose
Ingrédients: - 125 g de beurre - 120 g de sucre - 200 g de farine - 75 g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 3 CS de Soho (alcool de litchees) - 2 CS de sucre glace - 2 CS d'amandes effilées - Confiture...
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Menu du dimanche: koubé au four
Je suis passée chez Vanessa hier après le cours de cuisine et elle est rentrée avec moi pour passer le weekend à la maison. Nous nous sommes régalés avec Michel d'un dîner raclette improvisé. J'avais acheté de la raclette fumée et de la raclette au poivre...
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Poule au pot à ma façon*
Ingrédients: pour 6 à 8 personnes - 1 poule de 2 kg 500 - 300 g de farce fine (moitié porc, moitié veau, hâchées fin) - 2 ou 3 tranches de pain rassis - 1 verre de lait - 3 gousses d'ail - 1 botte de persil - 2 oignons - 8 clous de girofle - 2 feuilles...
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Merveilles: beignets de carnaval, nouvelle version
Ingrédients: - 1 kg de farine - 5 gros oeufs - 120 g de sucre - 125 ml de lait - 120 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger - 2 CS de rhum - zestes d'orange et de citron - 2 pincées de sel - sucre glace - cannelle selon...
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Verrine d'un crumble...sans cuisson
Ingrédients: - 1 pêche - 1 poire - 4 abricots - 10 fraises - 50 g + 30 g de sucre - 30 g de beurre - 1/2 gousse de vanille - 6 biscuits à la cuillère Dans une casserole, mettre 50 g de sucre avec 5 cl d'eau et la 1/2 gousse de vanille partagée en deux...
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Carpaccio de topinambour
Ingrédients: - 4 à 5 topinambours assez réguliers - 1 échalote - 2 CS de vinaigre de noisettes, de noix ou de xérès - 4 CS d'huile de sésame à défaut de l'huile d'olives - quelques noisettes (12 à 15) - sel, poivre Mettre les noisettes dans un plat et...
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Gâteau des Rois du goûter de l'Epiphanie 2014
J'ai déjà publié cet article, mais une amie me demande la recette de "mon" gâteau des Rois, de plus, il est de circonstance et INRATABLE. Bonne Épiphanie à tous. Ingrédients: - 25 cl + 1 CS de lait - 2 pincées de sel - 85 g de sucre - 110 g de beurre...
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Salon du Blog Culinaire de Soissons: Nous y sommes
Je suis rentrée hier soir chez moi avec les yeux qui pétillent de bonheur: je venais de passer 2 jours absolument EXCEPTIONNELS! Salon du Blog Culinaire de Soissons! QUE DU BONHEUR! Une ambiance formidable, des gens généreux animés tous par la même passion:...
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Grillades de poulet...du placard!
Ce que je n'ai pas correctement estimé lors de l'achat du P'tit Resto c'est le temps que je devais consacrer à faire les courses. En effet, le restaurant étant petit, pas de chambre froide mais juste un grand réfrigérateur...donc il faut faire les courses...
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Karniyarek...ou aubergines allongées
Ingrédients: - 12 petites aubergines - 250 g de viande hâchée de boeuf - 1 oignon - 1 kg 500 de tomates bien mûres* - 1 CS de concentré de tomates - 2 CS de pignons (facultatif) - huile de friture (non servie déjà) - sel, poivre 4 épices - 2 CS d'huile...
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Coquilles St Jacques à la plancha
Ingrédients: - 20 grosses coquilles sans le corail - 3 CS d'huile d'olives - 1 CS de mélasse de grenade* - sel, poivre Mettre les coquilles bien à plat sur 2 couches de papier absorbants pour bien les éponger. Les mettre à plat dans une assiette, saler,...
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Crumble aux fruits d'automne
- 2 pommes* - 2 poires* - 1 coing* - 100 g + 50 g de sucre - 25 + 75 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de farine Mélanger la farine et 100 g de sucre dans un saladier, y incorporer 75 g de beurre et le sucre vanillé, malaxer pour avoir un...
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Verrine "forêt noire"
Ingrédients: - reste de gâteau au chocolat* (la valeur de 4 tranches) - 25 cl de crème fraîche épaisse - 50 g + 50 g de sucre - 1/2 sachet de sucre vanillé - 2 CS de kirsh - cerises amarena ou griottes au sirop - quelques copeaux de chocolat pour le décor...
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Knéfé mabroumé: roulés de cheveux d'ange aux pistaches
Ingrédients: - 250 g de cheveux d'ange ("kadayef") - 250 g de pistaches non salées, décortiquées - 125 g de beurre - 50 g + 50 g de sucre en poudre - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger Pour le sirop: - 20 cl d'eau - 250 g de sucre - 1 CS d'eau de fleurs d'oranger...
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Lapin aux pruneaux
Ingrédients: - 1 lapin découpé en morceaux - 1 oignon - 1 échalote - 1 CS de farine - 25 cl de bière belge noire - une vingtaine de pruneaux - 3 CS d'huile d'arachides - 1 cc de persil ciselé (facultatif) - sel, poivre, cannelle, 3 clous de girofle -...
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Salon du blog culinaire de Soissons 3
Une semaine déjà!!! Oui une semaine que cet événement a eu lieu! Tous les blogs en ont parlé et il n'y a pratiquement plus rien à dire...sauf peut-être en écho à l'avis général: C'ETAIT SUPER. Vraiment SUPER, aussi bien que l'année dernière avec une organisation...